Кофейня "PEOPLE COFFEE"

[diskomraz]

Адрес: ул. Бравери, д.4

“People Coffee” - это кофейня, в которой каждый гость особенный, о чём свидетельствует слоган “Не место, а люди”. Здесь подают спешалти кофе, на зёрнах собственной обжарки, завтраки и десерты собственного приготовления. Интерьер кофейни нацелен на то, чтобы каждый гость мог почувствовать здесь домашний уют, а для особых случаев предусмотрена VIP комната.

Предыстория

Глава 1. Томас

Томас Гвидиче только что окончил школу имени Анны Верди в Палермо, но так и не определился насчёт своего будущего. Он был очень зажатым и необщительным парнем. Его овдовевшая мать настаивала на получении высшего образования, но Том не хотел принимать поспешных решений.
Середина июня. Том собирался на прогулку со своей знакомой со школы, Жанетт. Та позвала его в кофейню, где работал её знакомый.
В нос ударил мягкий запах круассанов и молотых кофейных зёрен.

-Доброе утро! - крикнул голос из-за барной стойки.
-Привет, Луи - ответила Жанетт.
-О, это ты, - бариста улыбнулся, - рад тебя видеть.
-Здравствуйте… - вклинился в диалог Том.
Он был редким посетителем подобных заведений, поэтому оказался несколько растерян от такой приветливости. Обычно они с матерью пили кофе дома, заваривая его в примитивном фильтре.
-Меня Луи зовут, что приготовить?
-Я Том… Можно просто кофе с молоком?..

Луи звонко, но по доброму, засмеялся. Между парнями завязался диалог. От бариста веяло тёплом и дружелюбием и Том словил себя на мысли: “Вот оно, вот то что я так долго искал, вот мой ключ к коммуникации с людьми. Этому я хочу посвятить свою жизнь!”
Спустя несколько месяцев Томас уже самостоятельно стоял по ту сторону бара и приветствовал приходящих гостей. Вдруг к стойке подошла девушка.
-Здравствуйте, я на стажировку…

Глава 2. Стейси

Стейси Абрамс была младшей дочерью собственников пекарни. Её бабушка и дедушка жили в США, штат Нью-Йорк, куда зазывали её учиться после школы. После уроков она с сестрой помогала родителям и периодически бегала за продуктами в магазин, находившийся рядом с кофейней “Hot Drinks Club”, куда девочка каждый раз забегала, чтобы потратить карманные деньги на какую нибудь булочку и понаблюдать за работой бариста. Её всегда тянуло к этом, как казалось, волшебному процессу приготовления кофе, поэтому как только ей исполнилось 18 лет она прошла курсы бариста и договорилась о стажировке в полюбившейся кофейне “Hot Drinks Club”.
Стейси набирает полные лёгкие воздуха и заходит внутрь.
-Здравствуйте, я на стажировку.
Пару секунд молодые люди просто смотрят друг на друга.
-Эм, можешь присесть вот здесь, подожди пока собственник придёт. - сказал Томас, указав на ближайший к бару столик, - может кофе?
-Было бы здорово, сейчас только кошелёк достану.
-Не выдумывай, я угощаю. Что сделать? Капучино? Флэт уайт?
-Просто капучино. - ответила девушка с робкой улыбкой на лице.

Глава 3. Мечта на двоих

Конец зимы. Томас и Стейси, держась за руки, идут после трудной смены в квартиру, оставленную Тому по наследству от отца.
-Почему начальники всегда такие идиоты? - злостно и расстроенно спросил Том. - Неужели он не понимает что с таким отношением никто не захочет приходить в кофейню? С каждым днём работать становится всё более и более тошно…
-А давай откроем свою кофейню? Будем сами себе начальниками! Ещё и завтраки продавать будем, людям наверняка понравится эта идея.
-Звучит конечно здорово, но где мы возьмём деньги на это дело?
-Значит начинаем откладывать!
-Значит начинаем…

Глава 4. Большое яблоко

Прошёл год. После смерти матери, Тома больше ничего не держало в Палермо, так что уже женатая пара принимает решение о переезде в Нью-Йорк, чтобы Стейси могла получить хорошее образование.
Продав квартиру Тома, молодожёны приобрели билеты в Платтсбург, город в котором жили бабушка и дедушка Стейси.
Около полугода семья Гвидиче жила в доме бабушки и дедушки. Стейси поступила в медико-биологический колледж Платтсбурга, а Том нашёл вакансию управляющего в кафешке, находящейся недалеко от колледжа.
Однако всё оказалось не так радужно как звучит. Трудности миграции не заставили себя долго ждать. Стейси с трудом давалась учёба на английском языке, после того как она всю жизнь разговаривала на сицилийском, а Том вновь столкнулся с проблемами коммуникации в социуме и расхождением во взглядах с начальством. Помимо всего добивало нахождение под чужой крышей.

Глава 5. CoffeeCup

Так больше продолжаться не могло. Особо не раздумывая Стейси бросила учёбу в колледже, а Том написал заявление об увольнении.
Начался этап планирования. С чего начать? Стоит ли инвестировать сразу все деньги, полученные с продажи квартиры? Где искать локацию? Оборудование? Как в конце концов назвать кофейню?
Ни один из этих вопросов не подбил уверенности начинающих предпринимателей и они начали решать их один за одним.
Рисковать не стали - было принято решение открыть небольшой кофе поинт, около офисного здания. На местном аукционе как раз продавали небольшой ларёк в форме кофейного стаканчика, так что и с названием определились достаточно быстро - CoffeeCup.
И вот наконец день открытия. На часах - 8:00. Том и Стейси символически для себя разрезают красную ленту и… тишина. До обеда не было продано ни одной кружки. Бизнесмены уже успели погрузиться в уныние, как вдруг из офисов наконец начали подваливать люди. Кофейня достаточно быстро обросла постоянными клиентами, но этого всё равно не хватало и приходилось работать в минус.
Спустя месяц “стаканчик” вновь оказался на маркетплейсе.

Глава 6. Доброград

Том ушёл в себя. Неудача крепко ударила по его самооценке. Ему казалось что на этом жизнь обрывается, что он не смог реализовать себя. Что он за мужчина, если не смог удержать на плаву такой простой бизнес, а его семья живёт в доме бабушки и дедушки жены у чёрта на куличиках?
Глубокая ночь. Стейси уже спала, пока Том листал новостные статьи, приложившись к бутылке виски.
-Стань гражданином Доброграда, лучший город для нового начала. - почти шёпотом прочитал он заголовок одной из статей. -Что за название такое дурацкое? Доброград…
Том открыл статью и вновь почувствовал тоже самое, когда первый раз зашёл в “Hot Drinks Club”. Вот оно! Дешёвое жильё, льготы для молодых семей и самое главное рынок, который ещё не отравлен монополиями и непреодолимой конкуренцией.
-Дорогая, просыпайся. Мы уезжаем!

Глава 7. Не место, а люди

Всё и вправду оказалось именно так, как было написано в статье. От города веяло необъяснимым спокойствием, что ощущалось ранее только в узких улочках родного острова.
Пара сняла квартиру на улице Бравери и принялась считать бюджет. Благодаря невысоким ценам хватало на ещё одну, но уже последнюю попытку.
Во второй раз избежать допущенных ошибок было проще. После десятка поездок по всему городу было выбрано помещение, оказавшееся буквально под носом, на Бравери, 4, и начались работы
Также легкомысленно подходить к вопросу было нельзя. Нужна была целостная концепция. Что делает Доброград - Доброградом? Вряд ли дело в архитектуре, названии улиц, географическом положении или налоговой ставке. Не место создаёт Доброград, а люди. С этой мыслью Том затушил сигарету, открыл блокнот и записал “PEOPLE COFFEE. Not place, but people”

Сотрудники:

Томас Гвидиче - учредитель, директор
Стейси Гвидиче - бариста, хозяюшка
Виталий Сливкин - повар

Меню:

Вид снаружи:

Вид внутри:

VIP Комната:

Бар:

Уборная:

Spoiler

В идеале переработать механику приготовления кофе. А именно сделать проп кофе машинки рабочим. Т.е. при открытии сделать стимер и группу. В группу закидывать контейнер и зёрна и при включении через 25 секунд получать эспрессо. В стимер закидывать питчер(тоже добавить в качестве посуду, как сковорода и противень) и молоко и в процессе крафта получать взбитое молоко, а потом в руках это между собой объединять в напитки. (Капучино - 1 эспрессо и 1 взбитое молоко, латте - тоже самое, флэт уайт - 2 эспрессо и 1 взбитое молоко ну и т.д. (подробнее потом рецепты опишу в заявке на добавление предметов)

[playez]

архив.

[sleepyhead]

одобрено, напиши мне в личные сообщения дискорда (whatsappuser01).

[diskomraz]

Сегодня в 20:00 торжественно открываемся

Дарим всем десерты к любому заказу

[diskomraz]

Рады представить вам наше меню десертов!

[playez]

архив.