За несколько лет.

Начало у основателя, Николаса, было вполне обычным. Ему нужна была работа, и в бурно развивающемся Платтсбурге нужны были кадры. Николаса, человека с честным сердцем и бесконечной энергией, пригласили в полицейскую академию. В академии он завел несколько полезных знакомств, а в патруле показывал себя примерным копом. Его даже позвали в общегородской дивизион специальной команды, словом Николас слишком быстро раскручивался в этой профессии - и потерял контроль над собой в одном вызове. Совсем случайно он застрелил безоружного, и никто не стал особенно разбираться - Николаса уволили, и он ушел в глубокий запой.

Так он и остался бы на дне бутылки, если бы не его дед, который взял внука к себе в монастырь. Николас сначала был очищен от влияния алкоголя, а затем учился кулинарии у деда. Оказывается, в роду его отцов и дедов было множество древних рецептов, и он нашел новую жизнь в этом деле. Его увлекало все в готовке пищи, от простых пюре до самых сложных котлет, но был в этом деле аспект, не уступающий в важности их вкусу - это контекст и обстоятельства, в которых человек трапезничает. Николас видел в спокойной атмосфере монастыря и окружающей его природы нечто умиротворяющее, и понял, насколько хорошо это сказалось на его, казалось бы, сломанной личности. Николас слышал от своего деда, что в похожем на их культуру Доброграде есть не только простор для идей внука, но и миссия на умиротворение людей. Дед поведал Николасу об ужасах и зле, что затаилось в городе, и наставил его на добрый путь, очищать сердца и приносить в город добро не простыми церковными церемониями, а причастием через вкуснейшие блюда, животворящий хмель и добрыми намерениями.

Открытие.

Николас приехал к знакомым своего деда в церковь, где ему дали ночлег на некоторое время. Там же он поговорил с некоторыми прихожанами, и им настолько понравилась такая идея (и чистые намерения Николаса), что они помогли найти строительную группу, и вместе отстраивали с Сивухой помещение, заброшенное все это время и не интересное предпринимателям - Франклин 3/2. Также, на их небольшие, но пожертвования, и на свою пенсию он закупил инвентарь и открыл рестобар. Общество приняло такое место на ура, особенно идеи дружбы. По мере развития кухня рестобара развивалась, и Николас закупал новое оборудование, не жалея денег на качество и удобство инвентаря. Затем он постепенно стал вводить уникальные позиции, в числе которых были (но ими не ограничивались): окрошка охотника, плов по-ташкентски, бешбармак и сельдь с горячей картошкой. Он настолько предан своему делу, что некоторые замечали, как Сивуха днями не выходит с ресторана - скорее всего он там и спит. Нашлись люди, желающие стать частью этой доброй миссии. Николас, ориентируясь по своему сердцу и приняв взвешенные решения, начинает свою команду со следующими участниками:

• Николас Сивуха - основатель
• Ронин Кейдс - полноценный сотрудник
• Дэйви Родригес - студент на подработке.